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前言“醬香拿鐵”“茅臺雞尾酒”“茅臺冰淇淋”“酒心巧克力”……當下白酒品牌不斷發(fā)力，吸引更多年輕消費者群體關(guān)注，撬動“Z世代”市場。“年輕人的第一口茅臺”是什么味道？白酒風味又有哪些門道？據(jù)研究，白酒以古老的釀造工藝和獨特的風味而聞名，根據(jù)風味特征，可分為4大基礎(chǔ)香型和12大香型，其中，濃香型白酒、醬香型白酒和清香型白酒占中國白酒市場的80%以上。利用GC-IMS、GC-FID、電子鼻技術(shù)，結(jié)合感官評定，可對濃香、醬香、清香型3種白酒中的主要差異成分進行鑒別。氣相色譜-離子遷...

前言“暖冬三件套”你都準備了什么？要我說，烤紅薯必須擁有姓名！甘薯又名地瓜、紅薯、白薯、紅苕、番薯，被稱為蔬菜中的“保健之王”。香噴噴、甜糯糯的紅薯，其風味也有許多門道。本文采用氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用技術(shù)結(jié)合感官品評等手段，分析甘薯不同組分制備的甘薯風味劑的揮發(fā)性成分以及香味特征差異，并與烤制甘薯進行比較，研究甘薯塊根不同組分對甘薯特征風味劑香氣的貢獻，為甘薯特征香氣風味劑的研制提供基礎(chǔ)。實驗方案制備甘薯風味劑、烤制甘薯，進行低聚糖HPLC測定、揮發(fā)性物質(zhì)的...

土壤污染？致癌？苯并芘前言最近，上海一公司披露，其買下的土地存在重大污染，其中致癌物苯并芘超標50幾倍。污染土地的苯并芘是一種什么物質(zhì)？它有什么危害？怎么檢測，又如何防治？01、苯并芘是什么？苯并芘是一種五環(huán)多環(huán)芳香烴，根據(jù)苯環(huán)的稠合位置不同，有多種異構(gòu)體，常見的有苯并[a]芘、苯并[e]芘。它在食品、空氣、土壤和水中廣泛存在。其危害人體健康，是一種很強的致癌物質(zhì)，具有致畸性和致突變性，毒性長期且隱匿。由于苯并芘來源廣泛，其危害性又較大，我國環(huán)境空氣質(zhì)量、室內(nèi)空氣質(zhì)量、食品安...

全自動脂肪測定儀是現(xiàn)代健康管理領(lǐng)域中不可少的工具之一。通過使用先進的技術(shù)和多個組成部件來幫助人們了解他們身體中的脂肪含量，從而促進健康生活方式和減少潛在疾病風險。1、電子秤。這個秤用于測量人體重量，并提供一個基礎(chǔ)數(shù)據(jù)用于后續(xù)計算。電子秤通常具有高精度傳感器，可以準確地測量體重，并且通常能夠顯示其他相關(guān)信息，如BMI指數(shù)（身體質(zhì)量指數(shù)）。2、手柄或手握式傳感器。這個傳感器通常采用生物阻抗分析（BIA）技術(shù)，通過向身體發(fā)送微弱電流并測量其通過身體的速度來估計脂肪含量。手柄或手握式...

自動電位滴定儀是一種常用于化學分析實驗室的儀器，用于測定溶液中特定物質(zhì)的濃度。正確使用可以確保準確和可靠的結(jié)果。以下是關(guān)于如何正確使用自動電位滴定儀的一些步驟和注意事項。1、準備工作：在開始操作之前，確保儀器已經(jīng)校準并處于良好工作狀態(tài)。檢查電極是否干凈，并根據(jù)需要進行清洗或更換。確保所需試劑和溶液已經(jīng)準備好，并按照實驗要求調(diào)整pH值。2、樣品處理：將待測樣品放入容器中，并根據(jù)需要進行必要的預(yù)處理，例如稀釋或過濾。確保樣品均勻攪拌以達到均一性。3、儀器設(shè)置：將其連接到計算機或數(shù)...