1.前言

飼料作為畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要生產(chǎn)資料，其營養(yǎng)價值的高低直接影響到畜牧養(yǎng)殖的效益，而飼料中蛋白質(zhì)的含量是一項重要的指標，飼料中粗蛋白質(zhì)包括真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)兩部分含氮物質(zhì)，后者主要包括游離氨基酸、硝酸鹽、銨鹽等，故不能反映出飼料蛋白質(zhì)對動物的真正營養(yǎng)價值。有些不法生產(chǎn)商故意添加硫酸銨、尿素等非蛋白質(zhì)來提高產(chǎn)品的粗蛋白含量，導致部分養(yǎng)殖場戶存在一個誤區(qū)，認為標簽上標注的粗蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)價值就高，從而造成養(yǎng)殖效益的低下。本文在凱氏定氮方法的基礎(chǔ)上進行相應的前處理從而達到測定真蛋白的目的。